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冬至進補,吃點烏雞發布時間:2017-12-22       發布者:通威食品


冬至是一年中北半球白天最短黑夜最長的一天,也是一年中最寒冷時間的開始。中醫倡導“春生夏長秋收冬藏”,冬至一直被認為是“安身靜體”的最佳時機,冬至進補的習俗也是古已有之。冬至進補首要選擇便是吃雞滋補身體。雞肉的藥用價值很大,具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,同時相較于其它紅肉系列更是有著低脂低膽固醇的優點。南京人歷來有著冬至吃雞的習俗,更有民間諺語 “逢九一只雞,來年好身體”的說法。

烏雞作為雞類的佼佼者,更是受到養生滋補人士的青睞。現代醫學研究表明,烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高,是營養價值極高的滋補品。

冬至進補首推通威新太豐麻羽烏鳳雞啦!一只原料優質的雞才能煲出一碗好湯哦。通威新太豐烏雞具有以下特點:

1.自有基地,開放式散養,中草藥防疫保健

通威新太豐雞采用家庭農場開放式散養,育保期食優質通威飼料,成長期以優質玉米、大豆等天然谷物為飼養原料,在飼養過程中嚴格執行生態環保的養殖模式,并以中草藥進行養殖保健,遠離抗生素等化學藥物!

2.安全脫毛、不使用松香瀝青

鮮雞脫毛不使用松香、不使用瀝青;采用脫毛機4次脫毛+食品級石蠟+人工去毛。脫毛方式安全、放心。

3.兩次預冷排酸、雞肉更鮮美

鮮雞經過兩次0-4℃冷卻排酸,排出有害毒素,運輸銷售全程冷鏈,微生物、細菌的生長被抑制,食用更健康,營養吸收充分,肉質鮮美Q彈。

4.全方位檢疫防疫、每只都有“身份證”,安全可查詢

養殖過程中無任何添加劑,違禁藥品。自檢+駐場駐廠官方動檢+產品外部抽檢,產品批批進行藥殘檢測,全方位檢疫防疫。出廠時每只都戴“身份證”,安全可查詢。

山藥燉烏雞

主料:通威新太豐烏雞1只(約1400g)

輔料:山藥300g、紅棗4-5粒、桂圓10粒,姜片、食用鹽適量。

做法:

1.烏雞洗凈斬大塊,山藥清洗干凈切斜塊待用。

2.烏雞焯水,冷水下鍋,下姜片,待水沸時去浮沫撈出雞肉。

3.雞油切塊兒下鍋炒至出油,撈出油渣,下雞肉翻炒至水干出香氣,加入適量溫水,下黃酒、紅棗、桂圓,大火燒開再小火煲約半小時。

4.下山藥塊,繼續加蓋小火煲約10-20分鐘,待山藥綿軟,即可加鹽出鍋。

特別提示:通威新太豐烏雞基本無腥味,無需加大量除腥輔料,以免破壞肉質本身美味。

雙菇烏雞湯

主料: 通威新太豐烏雞1只(約1400g)

輔料:干香菇50g、干茶樹菇50g、食鹽、蔥、蒜、姜適量

做法:

1.烏雞焯水,冷水下鍋,下姜片,待水沸時去浮沫撈出雞肉。

2.香菇茶樹菇泡發,香菇切片,茶樹菇去根待用。

3.雞油切塊兒下鍋炒至出油,撈出油渣,下雞肉翻炒至水干出香氣。

4.加入適量溫水,大火煮開,加入香菇和茶樹菇,中火煮30分鐘,小火煨10-20爭鐘,加鹽出鍋。

五味烏雞補血湯  

主料:通威新太豐烏雞1只(約1200g)

輔料:當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。  

做法:  

1.烏雞洗凈,五味藥材洗凈切片,并用單層紗布裹好備用。  

2.將將藥物塞入雞腹、扎緊,置于鍋內,加水1500好毫升,上籠旺火蒸1小時。取出藥物,加調味品,復蒸10分鐘。  

涼拌烏雞

主料:通威新太豐烏雞1只(約1400g)

輔料:蒜泥、大蔥、熟白芝麻、油酥花生仁、花椒油、辣椒油、白糖、香油、料酒、醋、雞精、鹽等適量

做法:

1.烏雞切成兩半只焯水,冷水下鍋,下姜片,待水沸時去浮沫撈出雞塊。

2.加入清水將雞塊用中火煮約40分鐘至熟透,撈出放涼,砍成食指大小條狀。

3.將醬油、辣椒油、蒜汁、油酥花生仁、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。

4.將雞塊擺盤,倒入調料和勻即可。


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